Notre Histoire

Le Forbici – ciseaux en italien est non seulement un outil pour découper la pizza, c’est aussi une belle histoire…

Depuis petit, tous les jours après l’école je me rendais à l’atelier de textile de mon père pour l’aider dans la découpe de pantalons. C’est là que j’ai pris en main pour la première fois des ciseaux. D’ailleurs pendant longtemps je pensais que les ciseaux étaient trop grands et lourds jusqu’à que je me rende compte que finalement c’était juste moi qui était trop petit!
Les ciseaux me suivirent tout le long de ma jeunesse comme outil de travail jusqu’à l’entrée de l’âge adulte, où la vie me fit prendre de nouveaux chemins.

27 ans plus tard, lors de la dégustation de pizza, Francesco le chef pizzaiolo me fit découvrir que l’utilisation des ciseaux étaient le secret pour garder l’art de la pizza intacte. Ce jour-là, au premier coup de ciseaux je suis tout de suite pris de nostalgie, voyant défiler toute ma jeunesse, le travail, mais surtout notre ambiance familiale et à quel point nous étions soudés. Ce moment m’a permis de me poser les bonnes questions: dorénavant la passion et le partage seront au centre de mon projet.

C’est ainsi que naquit la famille Forbici.
Ayaz Bastemir

Notre Ambiance

Au Forbici vous trouverez une cuisine italienne avec des ingrédients frais et de qualité, soigneusement sélectionnés par notre chef italien pour des recettes aux saveurs authentiques ainsi que des pizzas gourmet revisitées par notre instructeur international pizzaiolo dans une ambiance de passion, de partage et de famille.

Vous trouverez également une vaste carte de vins consciencieusement choisis par notre sommelier ainsi que des cocktails étudiés par notre barman confirmé à déguster en terrasse ou à l’intérieur de nos locaux à l’entrée du Quartier du Flon, le tout accompagné d’un excellent et rapide service.

Ce que nos invités en pensent

Spécialités italiennes et pizzas gourmet

Pour vos repas de midi, une attention rapide adaptée à vos besoins, une terrasse ensoleillée pour venir profiter de l’apéro en fin de journée et un intérieur élégant à choix pour un repas du soir en toute convivialité. 

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations ou pour des réservations spéciales. Notre famille Forbici fera le nécessaire pour vous satisfaire au mieux selon vos besoins